Księga HACCP w gastronomii

Opracowujemy księgę HACCP zgodnie z wytycznymi ustawy, dostosowaną indywidualnie do zakresu prowadzonej działalności. Szkolimy właścicieli i pracowników w zakresie stosowania i przestrzegania zasad: GHP, GMP, HACCP. Szkolenia prowadzimy u klienta lub on-line. Doradzamy w zakresie: spraw sanitarnych, prowadzenia dokumentacji HACCP, bezpieczeństwa produktów, ochrony żywności, itp. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) jest systemem opracowanym w latach 60-tych XX wieku w Stanach Zjednoczonych dla NASA. System ten określa zasady postępowania, które mają zapewnić bezpieczeństwo zdrowotne konsumentom środków spożywczych. System HACCP ma za zadanie: zidentyfikowanie, oszacowanie i wyeliminowanie zagrożeń zdrowotnych środków spożywczych oraz wyeliminowanie zagrożeń podczas przebiegu wszystkich etapów produkcji i obrotu żywnością.